중국 시금치 또는 공심채 볶음 (Stir-Fried Chinese Spinach)

(or 공심채, 空心菜 =Water Spinach, =Morning Glory)

중식 (Chinese Cuisine), Thaland태국=팟붕파이뎅, 

Vietnam / 베트남, 말레지아, 라오스, 싱가포르

중국 시금치 또는 공심채 볶음 (Stir-Fried Chinese Spinach)

중식 (Chinese Cuisine)

(A).중국 시금치 또는 공심초    1단

(B) 식용유 3 T.S.

   마늘 7개 - 편으로 썬다

   타이 고추 3 개 -반으로 자른다

   optioal: 다진 파   2 T.S.,  돼지고기   ½ C

(C)소스:

   굴 소스    2 T.S.

   액젓    ½  T.S..

   설탕    ½ T.S.

   optional: 된장    1 t.s. 

  

(D) 참기름    1 T.S.

1.공심채는 깨끗이 씻은 후  4 등분 하여 줄기 부분은 따로

둔다.   식초 물에 5 분간 담갔다 씻으면 좋다.

   재료 (C) 릏 작은 그릇에 섞어 준다. 

2. 웍에 기름을 넣고 마늘 편, 타이 고추를 반으로 자른 것을

   넣고 중불에서 같이 볶아 준다.

3. 센불에서 줄기 부분을 먼저 넣고 볶는다.

양념을 ½ 을 넣고 30 초 동안 볶아 준다.

잎 부분을 넣고 숨이 약간 죽으면 마지막 양념을 넣고

같이 30초 정도 볶아 준다

잠기름을 넣고 잠깐만 볶아 준다.

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청경채 볶음 (Stir-Fried  Bok Choy)

중식 (Chinese Cuisine)

청경채 볶음 (Stir-Fried  Bok Choy)

중식 (Chinese Cuisine)

위와 똑 같은 방법으로 만든다.

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