Grilled Lobster Tail (랍스터 구이)

양식 (American Cuisine)

Grilled Lobster Tail (랍스터 구이)

양식 (American Cuisine)

(A).마늘 버터구이 소스:

   버터    1 개 - 녹힌다.

   디진 마늘    1 ½   T.S.

   레몬즙    1개 (2 T.S).

   레몬 zest    2 t.s.

   케논 페퍼 또는 파프리카    약간

   파슬리   다진 것    1 T.S.

   작은 그릇에 같이 잘 섞어 준다.  

 

(B).물   6 C

   2 T.S.    Old Bay Seasoning

   1 can    beer

 

(C) 랍스터    3 마리

   통후추   약간

 

(D) 모짜렐라 치즈 – 한 개당 2 T.S. 씩 얹는다.

 

(E) 레몬  2개 - 반으로 잘라오븐에서 Broil 로 구어 낸 다.

   먹기 전에 레몬 즙을 랍스터 위에 뿌려서 먹는다.

 

 

 

 

1.(A) 재료를 같이 섞어 마늘 버터구이 소스를 만든다.

 

2. 오븐은 425°F(200°C) 로 예열 한다.

 

3. 커다란 냄비에 (B) 재료를 넣고 끓인다.

   냄비에 찜기를 얹고,  랍스터는 깨끗이 물로 씻어 준 후, 찜기

   위에  얹고 뚜껑을 닫고,  중불에서 15분간 쪄 준다.

   불을 끄고 5분 동안 뚜껑 덮은 채 뜸을 드린다.

 

 4. 랍스터는 큰 발은 떼고 머리,  다리 들을 모두 잘라 낸다.

   가위로 배쪽으로 반을 갈라 주고, 등쪽으로 반으로 갈라 주어

   반으로 잘라 놓는다.

5. 통후추를 갈아서 랍스터 위에 뿌려 주고,  그 위에 버터 소스를

   1 T.S. 씩 발라 주고, 오븐에 넣고 425°F (200°C)에서  2분간

   굽는다.

6. 버터소스를 더 얹어 주고, 모짜랠라 치즈를 위에 얹는다 - 너무

   많이 안 넣고 적당히 얹는다.  

   오븐에 넣어 425°F(200°C)로 치즈가 녹을 때 까지

   5분간  더 구어 낸다.

   그 위에 파슬리 다진 것을 뿌려 준다.

7. 레몬 즙을 위에 뿌려 먹는다.

 

 Style 1:

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또다른 방법:  Style 2.

   

작은 것은 배쪽의 양쪽을 가위로 자르고  살은 떼어 낸다.

   껍데기 위에 버터 소스를 1 t.s. 발라 주고, 랍스터 살은

   5등분 한 후 다시 껍데기에 위에 얹는다

 

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Style 3.

랍스터 등쪽을 가위로 반으로 갈라 조심 스럽게 살을 위로 빼서

랍스터 껍질 위로 올려 얹는다.

껍질과 살이 완전히 분리 되지 않게 주의 한다.

 

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