4/27/2021

 Grilled Lobster Tail (랍스터 구이)

양식 (American Cuisine)






Grilled Lobster Tail (랍스터 구이)

양식 (American Cuisine)


(A).마늘 버터구이 소스:

   버터    1 - 녹힌다.

   디진 마늘    1 ½   T.S.

   레몬즙    1 (2 T.S).

   레몬 zest    2 t.s.

   케논 페퍼 또는 파프리카    약간

   파슬리   다진     1 T.S.

   작은 그릇에 같이 섞어 준다.  

 

(B).   6 C

   2 T.S.    Old Bay Seasoning

   1 can    beer

 

(C) 랍스터    3 마리

   통후추   약간

 

(D) 모짜렐라 치즈 개당 2 T.S. 얹는다.

 

(E) 레몬  2 - 반으로 잘라오븐에서 Broil 구어 .

   먹기 전에 레몬 즙을 랍스터 위에 뿌려서 먹는다.

 

 

 


 

1.(A) 재료를 같이 섞어 마늘 버터구이 소스를 만든다.

 

2. 오븐은 425°F(200°C) 예열 한다.

 

3. 커다란 냄비에 (B) 재료를 넣고 끓인다.

   냄비에 찜기를 얹고랍스터는 깨끗이 물로 씻어 , 찜기

   위에  얹고 뚜껑을 닫고중불에서 15분간 준다.

   불을 끄고 5 동안 뚜껑 덮은 뜸을 드린다.

 

 4. 랍스터는 발은 떼고 머리,  다리 들을 모두 잘라 낸다.

   가위로 배쪽으로 반을 갈라 주고, 등쪽으로 반으로 갈라 주어

   반으로 잘라 놓는다.


5. 통후추를 갈아서 랍스터 위에 뿌려 주고,   위에 버터 소스를

   1 T.S.  발라 주고오븐에 넣고 425°F (200°C)에서  2분간

   굽는다.


6. 버터소스를  얹어 주고모짜랠라 치즈를 위에 얹는다 - 너무

   많이  넣고 적당히 얹는다.  

   오븐에 넣어 425°F(200°C) 치즈가 녹을  까지

   5분간   구어 낸다.

    위에 파슬리 다진 것을 뿌려 준다.


7. 레몬 즙을 위에 뿌려 먹는다.


 

 Style 1:












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또다른 방법:  Style 2.






   


작은 것은 배쪽의 양쪽을 가위로 자르고  살은 떼어 낸다.

   껍데기 위에 버터 소스를 1 t.s. 발라 주고, 랍스터 살은

   5등분 다시 껍데기에 위에 얹는다

 

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Style 3.









랍스터 등쪽을 가위로 반으로 갈라 조심 스럽게 살을 위로 빼서

랍스터 껍질 위로 올려 얹는다.

껍질과 살이 완전히 분리 되지 않게 주의 한다.





 

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