Pumpkin Pie  (호박 파이)

American Cuisine (양식)    

 

 

 

Pumpkin Pie  (호박 파이)

American Cuisine (양식)                       for 2 small Pies

                                                          

 

Preheat oven to 375°F (190°C)

(A)  Cook Fresh pumpkin:

1       Fresh small size pumpkin

 Cut in half and scoop out seeds.

  (Put foil on top of the baking sheet and place pumpkin
  upside down.)

       Bake 375°F  for 50 minutes.
       Scoop out pumpkin meat into a bowl and mash it. 
       (Left over pumpkin meat - you may freeze it or make
       a soup.)

(B)   1     Pet-ritz Deep Dish Pie Crust Shell

               (or homemade pie crust)

(C)  2 C cooked fresh pumpkin(or 1 can, 16 oz solid
        pack pumpkin)

        2    eggs  - slightly beaten

        ½ C      sugar

        1 C      brown sugar

        ½ t .s.      salt

        1 t. s.      cinnamon powder

        ½ t. s.      ground ginger

        1/4 t. s      ground cloves

        1 can (12 oz)      Pet-Evaporated Milk

        2 t. s.      pumpkin pie spice

 

1.Preheat oven to 375°F (190°C)..

2. Cook pumpkin as (A).

3. Remove the pie crust from freezer and poke hole in
     the bottom of the pie shell 10 spots with fork.

 

4. Whisk together filling ingredients (C) in the order
     given above in large bowl and mix well.

5.  Pour filling into 2  pie crusts.

     Cover around the pie rim with 1 inch foil strip.

     Place pie on baking sheet.

     After 30 minutes, remove foil of pie rim, continue baking.

     Bake for 30 more minutes, or until knife inserted in
     center comes out clean.  

6. Cool on wire rack for 10 minutes.

7. Garnish with whipped topping.

    Serve with ice cream.

In American Customs, they serve pumpkin pie
at  Thanksgiving dinner.

 

How to make homemade pie crust:

Style (A)  (Makes for 2 x 9 inch pie crust)

 

3 C    flour

2 t.s.    salt

¾  C    vegetable oil

1/3 C    milk

Mix together

Style (B)   (Makes 2 x 9 inch pie crust)

 

2 ½ C     flour

1 t.s.     salt

1 C      Crisco shortening

Mix together

 

¾ C ice water

 

Add ice watera  little bit at the time with a spoon and mix well, or use

a food processer.

 

     

호박 파이 (Pumpkin Pie)

양식  (American Cuisine)                - 작은 파이 2개 -

                                                                                                        

Preheat oven to 375°F (190°C).  

(A)  호박 구어 내기:

      작은 호박 1개

  반으로 갈라 씨를 빼고 baking sheet에  호일을 깔고
  호박을 엎어 놓는다.

       375°F (190°C). 로 50분간 구어 낸다.

 

       살을 파내어 그릇에 담고,  곱게 으깨 준다.

        (남은 호박은 얼리거나 스프를 만들면 좋다)

(B) 냉동된 파이 껍질 (Pie Crust) 2개

       (또는 만들어서 쓴다)

(C)  구어낸 호박 살    2 C  (또는 1 can, 16 oz  호박)

       계란    2개

  설탕    1/2 C

  황설탕    1C

  팻 우유 (Pet Evaporated milk) 깡통  1개 (12 oz)

  소금    ½ t.s.

  호박 파이 씨즌닝 (pumpkin pie spices)     2 t.s.

  작은 크기의 호박-구어서 속을 긁어 낸것    2C

 

1.오븐은  375°F (190°C) 로 예열 한다.

2. 호박은 (A) 방법으로 구어 내 준비 한다.

3. 파이 껍질은 냉동실에서 꺼내어, 파이 껍질의 바닥은
    호크로 10 번 정도 콕콕 찔러 준다.

4. 그릇에  (C) 의 재료를 함께 섞고 곱게 잘 저어 준후

  2개의 파이 껍질에 나누어 부어 준다.

    호일을 길게 잘라 파이 껍질 둘레를 1 인치 넓이로
    말아 준다.

5. 오븐에 넣고 375°F (190°C)로 30분간 구어 내고

 오븐을 열고 파이 가장자리에 씌웠던 호일을 벗겨 준다

 오븐 다시 넣고 30분간 더 구운후 꺼내어 10분간 식힌다.

 먹을때에는 파이 위에 윕핑 크림을 얹는다.

 아이스크림과 같이 내 놓는다.
 

미국 풍습으로 Thanksgiving 날엔 터키 디너와 후식으로
호박 파이는 꼭 같이 먹는다.

 

파이 껍질 만드는 방법:

방법 (A)  (2개 파이 껍질  x 9인치 )

 

밀가루   3 C   

소금   2 t.s.  

식용유   ¾  C   

우유   1/3 C  

같이 잘 섞어 치대 준다.

 

방법 (B)   (2 개 파이 껍질 x 9 inch)

 

밀가루   2 ½ C    

소금   1 t.s.    

크리스코 쇼트닝   1 C      

잘 섞는다.

 

얼음물   ¾ C

얼음물은 스푼으로 떠 가며 조금 씩 썪어 치대 주던지, 모두 후드 프로쎄써에 넣어 쉽게 반죽 한다.

 

 

 

 

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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