Portillo’s the best Chocolate Cake (포틸로의 쵸코렛 케잌)

American Cuisine (양식)

Portillo’s the best Chocolate Cake (포틸로의 쵸코렛 케잌)

American Cuisine (양식) 

(A).3    eggs - beat well

 

(B) 1    box   Betty Crocker’s Devil’s Food Cake

   1 C     ice cold water

   1 C    mayonnaise

 

(C) 2 cans Betty Crocker chocolate frosting

 

 

 

 

 

 

1. Preheat oven to 350°F.  (=175°C )

 

2. Grease 2 pans ( 8 x 8 inch or 9 x 9 inch).

 

3. In a large bowl,  beat 3 eggs well.

 

   Add  ingredients (B) and mix with a hand mixer at low speed

   for 30 seconds , then change to high speed and mix for

   4 minutes.

 

4. Pour the batter evenly into the 2 pans.

 

5. Put in oven and  bake for 32 minutes or until a tooth pick inserted

   into the middle of the cake comes out clean.

 

6. Remove the cakes from the oven and let them rest for 5 minutes.

   Remove the cakes from cake pans and place on a wire rack and

   let cool for 1 hour.

   Slice down each cake flat and evenly.

 

7. Place one of cake on a flat plate  and spread about ¾ of

   one can of frosting on the top of that cake.

 

   Place the second cake on top and use the remaining frosting

   1¼ cans, to coat the top of that cake and the sides.

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포틸로의 초콜릿 케이크 (Portillo’s the best Chocolate Cake)

양식 (American Cuisine)

(A).계란   3개    eggs – 잘 저어 준다

 

(B) Betty Crocker’s Devil’s Food Cakes  1 box

   얼음 물   1 C    

   마요네즈   1 C 

 

(C) Betty Crocker chocolate frosting   2 깡통

 

 

 

 

1. 오븐은 350°F.  (=175°C ) 로 예열 한다.

 

2. 기름 칠한 케이크 팬    2 개   ( 8 x 8 inch 또는 9 x 9 inch).

 

3. 커다란 그릇에 계란 3개를 잘 풀어 준다.

   여기에 (B) 재료들을 차례 대로 넣고 잘 섞은 후 핸드 믹서로

   낮은 스피드로 30 초 동안 저어 주다가, 빠른 스피드로 바꾸어

   4분간 섞어 준다.

 

4. 다 섞인 반죽은 팬에 똑같이 반씩 나누어 부어 준다.

 

5. 오븐에 넣고 32분 동안 구어 준다.

 

6. 오븐에서 케이크를 꺼내 5분간 레스팅 시켜 준다.

   케이크 팬에서 케이크를 꺼내어 철사 랙에 얹어 1 시간

   동안 식혀 준다.

   케이크의 표면이 편편하게  잘라 준다.

 

7.  케이크는 편편한 그릇에 얹고 후로스팅을 깡통 1개의

   ¾ 을 위에 발라 준다.

   2번째 케이크를 그 위에 얹어 주고 나머지 후로스팅을 위와

   옆 부분에 예쁘게 발라 준다.

 

 

 

Copy Cat, From:

https://www.centercutcook.com/portillos-chocolate-cake/ 

https://insanelygoodrecipes.com/portillos-chocolate-cake/?utm_source=pinterest&utm_medium=social&utm_campaign=social-pug

 

 

 

 

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 민들레 잼  (Dandelion Jelly)

양식 (American Cuisine)

민들레 잼  (Dandelion Jelly)

양식 (American Cuisine)

(A).활짝 핀 민들레 꽃     4 C

   물     8 C

민들레 꽃은 약을 뿌리지 않은 곳에서만 채취 해야 한다.

보통 잔디 위나 약을 뿌린 곳에서 꽃을 채취해서 사용하면

화학 약품도 같이 섭취 할 수도 있어 위험 할 수 있으니 꼭

주의 할 것.

(B) 민들레 삶은 물     4 C

   레몬 주스         2 T.S.

   1 pack의 Powder      Pectin (Sure-Jell. 1.75 oz)

 

(C)  설탕      5 ½ C

 

 

1. 민들레 은 윗 부분만 딴다.

   얼음 물에 담가 재 빨리 씻어 건져 물기를 뺀다.

 

2.  물   8 C 을 끓이고  4 C 민들레 꽃을 3 분 동안 끓인다.

 

3. 건져 식힌 후 채에 걸러 국물만 사용 한다.

   민들레는 꼭 꼭 눌러 물기를 찌 준다.

 

4. 3 C 민들레 삶은 물에 2T.S. 레몬 주스와 1 pack의 Powder

   Pectin (Sure-Jell. 1.75 oz) 를 같이 넣고 잘 섞은 후 중불에서

   같이 끓인다.

 

5. 여기에 설탕을 넣고 같이 끓여 준다.

 

6. 소독한 병에 넣고 냉장고에 넣고 써도 된다. (단 오래 보관 할 수는 없다)

   또는 피클링을 해서 보관 한다.

피클링 하는 방법:

1.병은 깨끗이 씻은 후 뜨거운 물에 튀겨 내 든지 dish washer

   에 넣고 닦는다.

 

2. 아주 커다란 냄비에 물을 가득 붓고 물을 끓인다.

 

3. 뚜껑은 조그만 냄비에 따로 넣고 물을 붓고 끓인다.

 

4. 끓인 잼은 병 뚜껑에서 ½ -⅓  인치 정도는 남기고 병에 담는다.

   병의  뮛 부분은 깨끗 하게 닦아 준다.

 

5. 잼을 병에 담자 마자 소독한 뚜껑을 닫고, 커다란 냄비의

   뜨거운 물에 담가  15분간 튀겨 내어 뚜껑을 Seal 한다.

 끓이는 시간 (Bath Time):

½ Pint jar : 10 분

Pint jar : 15-20 분

Quart jar: 30 분

6. 병은 건져 내어  만지지 않고 그대로 놓아 두면 Seal 하는

   소리가 팍 하는 소리를 내기 시작 하며 병 뚜껑이 납작하게

   들어 간다. 그건 완전히 Seal이 완전히 되었다는 소리다.

 

   이것은 실온에서  1 년 이상을 놓아 두어도 상하지 않는다.

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Dandelion Jelly (민들레 잼)

 American Cuisine   (양식)

 

-        4 pint jars -

 

(A). 4 C   dandelion blossoms

      8 C   water

 

You should pick dandelion blossoms only in an area

that has never been sprayed with fertilizer or any other

chemical spray.

 

Chemicals can be harmful and dangerous.

Be careful what you pick.

Be careful.

...

Pay attention.

...

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Retrying...

Retrying...

 

 

(B) 4 C   dandelion water

   2 T.S.   lemon juice

   1 pack Powder      Pectin (Sure-Jell 1.75 oz)

 

(C)  5 ½ C    sugar

 

 

1. Pick bright, dandelion blossoms.

   Snip off the stems.

   Wash dandelion blossoms in ice water and quickly drain it.

 

2. Boil 8 C of water and put dandelion petals in the boiling

   water and cook for 3 minutes, then strain it by pressing

   the petals with your fingers.

 

3. In a pot, put 3 C of dandelion juice and 2 T.S. of lemon

   juice.

   Add 1  pack  of Pectin (Sure-Jell. 1.75 oz), stir well, then

   bring to a boil at medium heat.

 

4. Add 5½ C of sugar and stir to mix well.

   Continue stirring and boiling for 3 minutes.

 

5. Pour the hot mixtures into a sterilized pickling jar leaving

   ½ inch from top.

   Wipe out the top of the jar with a paper towel.

 

6. Pick one jar cover from the boiling water, cover the jar

   right away and tighten it gently.

 

7. Put this jar into boiling water in the largest pot right away

   and boil it for 15 minutes.

 

8. Pick it up and place it at safe place and let it cool and

    seal completely.

 

 

How to Do Pickling:

1.Wash the pickling jars thoroughly and boil them in hot

   water or use a dish washer.

 

2. Fill a very large pot with water and bring to a boil.

 

3. Put water in a small pot and bring to a boil, put in the lids

   and  boil them.

 

4.Pour the boiled jam into the pickling jar, leave about ½ -⅓  inch

    from the top and wipe around jar with paper towel.

 

5. As soon as the jam is poured into a jar, close the sterilized lid 

   and gently tighten the jar cover.

 

   Put the jar into boiling hot water and boil it for 15 minutes.

 

   Bath Time:

   ½ Pint jar : 10 minutes

   Pint jar : 15-20 minutes

   Quart jar: 30 minutes

 

6. When you take out the jar from boiling water, place it in

   a safe place and leave it without touching it until it is sealed.

 

   It will start to make a popping sound, and lid will flatten.

   This means that the lid has been sealed completely.

 

    It will not spoil if kept at room temperature for more than one year.

 

 

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