깍뚜기 (Diced Radish Kim Chi)

한식 (Korean Cuisine)

깍뚜기 (Diced Radish Kim Chi)

한식 (Korean Cuisine)

 

(A).  무우 – 썬것    6 C
   고추가루    1 C
   천일염    1 T.S. (table 소금을 쓰면 맛이 써짐)

 

(B) 찹쌀풀 - 찹쌀 1/4 C + 물 1 C 을 잘 저어가며 
                약한 불에서 풀을 쑤어 식힌다
   양파   1개 - 블랜더에 작게 썰어 넣고 갈아서 
                        헝겊에 놓고 꼭 짠 후 즙만 사용함.

(C)  청양고추    2개
   빨간 고추    3개
   마늘    5 쪽
   새우젓     1½ T.S.
   생강    1  t.s.
   멸치 액젓    1 T.S.

(D)  다진 파  ½ C

 

 

 

 

1.큰 그릇에  무는 껍질을 벗기고 깍뚝 썰기로 썬다.

 

 2.여기에 고추가루를 넣고 같이 잘 섞어 준다.   
   여기에 소금을 넣고 버무려 준다

 

3. 여기에  (B) 재료를 넣고

   (C) 재료를 블랜더에 갈아  여기에 같이 넣고 골고루 버무려
   준 후,  다진 파를 넣고 같이 버무려 준다.

 

 

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         Nov. 4, 2021 NJ

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