1.Mashed Potato (으깬 감자) and

2. Turkey Gravy (터키 그레이비)

America Cuisine (양식)

1.Mashed Potato (으깬 감자)

1.Mashed Potato (으깬 감자)

(A).6 large   potatoes - cut 1/4 size

   5    cloves of garlic

   ½ t.s.    salt

   water

 

(B) ½ stick (4 T.S.)   butter

   ¼ t.s.   salt  

   white pepper   dash

   ½ t.s.   sugar

   1/3 C   Half & Half

 

 

 

 

1.In a large pot, fill with water and add ingredients (A) and

   boil them together for 30 minutes until the potatoes are soft.

 

2. Drain water only.  Put potatoes back into the same pot.

   Mash the potatoes and garlic together.

 

3. Add ingredients (B), continue mashing together and mix well.

 

                               ************

1.으깬 감자 (Mashed Potato)

양식 (America Cuisine)

            

(A).커다란 감자    6개 - 4등분 분 하여 잘라 준다.

   마늘    5쪽

   소금    ½ t.s.   

   물

 

(B) 버터 ½ 개 (4 T.S.)

   소금    ¼ t.s. 

   흰 후추   약간

   설탕    ½ t.s.  

   Half & Half / 크림    1/3 C   

 

 

 

 

1.커다란 냄비에 물을 붓고 소금과 마늘을 넣고

   감자가 물러 질때 까지 대강 30분 정도 끓인다.

 

2. 물은 따라 버리고 감자와 마늘은 같은 냄비에 다시

   넣는다. 이것을 같이 모두 으깬다.

 

3. (B) 재료를 넣고 같이 곱게 으깨 준다.

 

 

                               ************

*************

************

***********

                               ************

2. Turkey Gravy (터키 그레이비)

                               ************

2. Turkey Gravy (터키 그레이비)

(A).Pan drippings from turkey

   3    garlic cloves, chopped finely

   2 T.S.    butter

   6 T.S.    flour

 

(B) 2½ C    turkey stock from cooking the turkey giblets

                  (or chicken stock)

   1 T.S.    bottled browning sauce

   ½ T.S.   parsley

   ½ T.S.   basil

   1 t.s.    soy sauce

   1 t.s.    Worcestershire sauce

    salt   dash

    pepper   dash

 

 

 

1.Remove the turkey and use the same pan with its drippings.

 

2. In the drippings, add garlic and flour and stir well,

   and add above ingredients(B), then stir well until it is

   without lumps.

                               ************

2. 터키 그레이비 (Turkey Gravy)

 

(A).터키 구운 팬에 떨어진 기름즐 모두를 사용한다.

   마늘   3쪽 – 곱게 다진다.   

   버터   2 T.S.    

   밀가루   6 T.S.  

 

(B) 터키 육수   2½ C   

   브라운 소스   1 T.S.   

   파슬리   ½ T.S.  

   바질   ½ T.S.  

   간장   1 t.s.   

   우스터 샤이어 소스 1 t.s.   

   소금   약간    

   후추   약간   

 

 

 

1.터키를 다 구운 후, 호일을 벗겨 내고 밑에 떨어진

   기름을 모두 사용 한다.

   구어 낸 팬을 불 위에 올려 놓고 냄비 대신 사용한다.

  

2. 여기에 (A) 재료를 넣고 거품기로 계속 저어 준다.

   (B) 재료를 다 넣고 곱게 계속 저어 준다.

 

3. 으깬 감자와 터키 고기 위에 얹어 먹는다.

 

 

                               ************

                               ************

                               ************