Tuna (투나 / 참치) – 애피 타이저 / 전체

일식 (Japanese Cuisine)

Tuna (투나 / 참치) – 애피 타이저 / 전체

일식 (Japanese Cuisine)

(A).스시용 투나   10 oz.

 

(B) 로메인  상추     7 장

오이     얇게 썰은 것    7 쪽

투나는  1 X 2½ inch (2 ½  X 6 ½ cm) 길이로  썰은 것   7 쪽

투나 드레싱 을 약간 만 뿌려 준다.

크림 치즈   ¼ x 1½ inch (3/4 X 4 cm)로 썰은 것    7 개

붉은 통 후추 갈은 것 (또는  통후추)   약간

케이퍼   1 T.S.    

무순

 

(C). 투나 드레싱: 투나 카르파쵸의 드레싱을 사용한다.

 

   레몬 제스트 / 레몬    ½ 게

   레몬 즙    1 개

   발사믹 비네가    2 T.S.      

   디종 머스터드   ¼ t.s.      

   올리브 유   3 T.S.   

   다진 마늘   ½ t.s.

   다진 생강   ½ t.s.   

   천일염      약간  

   후추   약간  

   와사비   ½ t.s. 

 

작은 그릇에 잘 섞는다.

 

 

 

 

1.투나는 종이 타올로 물기를 제거 해 준다.

   얇게 썰어 접시에 펴 놓고 그 위에 소금을 약간 뿌려 준다.

   비닐을 씌우고 손으로 살짝 눌러 공기를 빼주고 냉장고에

   보관 한다.

 

2.로메인 상추는 깨끗이 씻은 후, 큰 그릇에 찬물을 가득 담고

참기름 1 t.s. 을 넣고 잘 저어 준 물에, 로메인을 한번 더

헹군 후 건져 물기를 뺀다.

    속의 작은 잎을 사용하며 같은 길이로 잘라 놓는다.

 

3. 다른 재료를 준비 해 놓고 손님이 오기 10분 전에 만들기

   시작한다.

 

4. 접시에 로메인을 놓고  (B) 재료를 그 위에 차례대로 얹어

   놓고 냉장고에 놓아 둔다.

 

 

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