굴 된장 무침

한식 ( Korean Cuisine)

굴 된장 무침

한식 ( Korean Cuisine)

(A) 무    1/3 개 (=2 C) – 무 채를 썬다.

   고추가루    2 T.S.

 

(B) 양념장:

   된장     1 T.S.

   고추징    1 T.S.

   고추가루    1 T.S.

   다진 마늘    1 T.S.

   설탕     ½ T.S.

   식초    2 T.S.

   참기름    1 T.S.

   깨소금    ½ T.S.

 

(C) 굴    2 C

   물    4 C

   천일염     1 T.S.

   optional:  정종 1 T.S.

   (냉동 굴을 사용 할 때는 정종을 같이 넣고 데쳐 낸다.)

 

(D) 파    1 뿌리 - 어슷 썬다.

 

 

 

1. 무는 채 썰어 고추 가루를 섞어 버무린다.

 

2. 커다란 그릇에  (B) 양념 재료를 넣고 양념장을 만든다.

   여기에 무채를 넣고 잘 버무려 준 후, 간이 배도록 10분간

   놓아 둔다.

 

3. 굴은 소금물에 헹구어 낸 후, 끓는 소금물에 살짝 데쳐 내어

   얼음물에 헹구었다가, 물기를 빼 준다.

 

   파와 굴을 넣고 같이 살살 버무려 준다.

 

 

 

- From 팔도 밥상 (응용한 것) -

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