Caprese Salad (카프레제)

Italian Cuisine (이탈리아 요리)

 

for children (for아기들)

 

 

 

 

Caprese Salad (카프레제)

Italian Cuisine (이탈리아 요리)

 

(A).1 C     balsamic vinegar

     1 t.s.    honey
 

(B) 2    tomatoes – cut into ¼ inch slices

     2  x (8oz)    fresh mozzarella cheeses - cut into ¼ inch slices

     salt – dash

     whole pepper – dash, ground

     1 T.S.    extra virgin olive oil - for drizzling
 

 (C) 15  fresh basil leaves.

 

 

1.In a small pan, stir balsamic vinegar and honey.

    Bring to a boil, reduce heat to low and simmer until vinegar

    mixture has  reduced to 1/3 C.

    Let it cool.

   (If you have balsamic Glaze as “Balsamico Verrazzano”, you

   may use this instead of making glaze).
 

2. Arrange the tomato slices and fresh mozzarella cheeses.

    On a serving plate, sprinkle with salt and crushed pepper

    on top, and drizzle with olive oil.
 

 3. Add basil leaves one of each between tomato and mozzarella

    cheese.
 

4. Drizzle balsamic vinegar glaze on top and serve.

    You can serve with vegetable sprouts and wine.
 

 Caprese originate from the Island of Capri, Italy.

카프레제는 이탈리아의 카프리 섬에서 유래 되었더.

 

 

카프레제 (Caprese Salad)

이탈리아 요리 (Italian Cuisine)

 

(A).발사믹 식초   1 C 

   꿀    1 t.s
 

 (B) 토마토   2개 - ¼ 인치(=5mm) 두께로 썬다.

   생 모짜렐라 치즈   2 개  x (8oz) - ¼ 인치(=5mm) 두께로 썬다

   소금  약간

   통후추  약간 - 갈아서 뿌린다

   엑스트라 버진 올리브 오일   1 T.S. 
   

 (C) 생 바질 잎    15  잎

 

1.작은 냄비에  발사믹 식초와 꿀을 넣고 잘 저어 가면서 끓인다.

   끓기 시작하면 불을 약불로 줄이고 ⅓ C정도가 될 때 까지

   잘 저어 준다.

   식혀 준다.

   (만일 발사믹 식초 글래이즈가 이미 되어 있는 것은 그냥

   사용해도 된다.)

 

2. 접시에 토마토와 모짜렐라 치즈를  한켜 씩 놓는다.

   여기에 소금과 후추를 뿌려 주고, 엑스트라 버진 올리브 오일을

   위에 뿌려 준다.
 

 3. 바질은 한 개씩 사이 사이에 끼워 놓는다.
 

 4. 발사믹 식초 글래이즈를 2 T.S. 정도를 위에 뿌려서 내 놓는다.

   새싹 채소를 같이 곁들어 놓아도 좋고, 와인과 같이 먹으면 좋다.

 

  “Balsamico Verrazzano”