배추 전 (Pan Fried Napa cabbage)

한식 (Korean Cuisine)

배추 전 (Pan Fried Napa cabbage)

한식 (Korean Cuisine)

(A).배추 잎    8개

 

(B) 밀가루    1 C

   튀김가루   ½ C

   전분가루    2 T.S.

   물    1½ C

   소금   약간

   optional: 마른 새우 가루    1 T.S.

 

(C) 식용유

 

(DI 고추장 소스:

   고추장    2 T.S.

   설탕    1 T.S.

   물    2 T.S.

   식초    2 T.S.

(E) 간장 소스:

   간장     2 T.S.

   다진 마늘    ½  T.S.

   다진 파    1 T.S.

   고추가루    ½ T.S.

   참기름    1 T.S.

   깨소금    ½ t.s.

   설탕    ½ t.s.

   식초    1 T.S.

 

 

 

1.큰 그릇에 밀가루와 (B) 재료를 모두 넣고,  반죽을 잘 섞어 주어,.

약간 되직하게 반죽을 한다.

 

2배추는 잘 씻은 후 두꺼운 부분은 뒤집어 칼등으로 사선으로

   두두려 납작하게 해 준다.

 

   배추 잎 한장 한장에 반죽을 발라 준다.

   한장씩 무친 후  다른 접시위에 모두 쌓아 두었다가, 비닐 장갑

   끼고 다시 한장씩 골고루 묻혀 준다.    (반죽이 좀 되직 하기

   때문에     한군데로 뭉치지 않기 위함이다.)

   떨어진 꼬갱이는 같이 붙여 주면서 부친다.

 

3. 후라이팬에 기름을 3 T.S. 을 넣고, 앞뒤를 노릇하게

   중불에서 구어 준다.

 

4. (D) 재료를 같이 잘 섞어 고추장 소스를 만들어 전을 찍어

   먹는다.   또는 (E)재료를 섞어 간장 소스로 써도 좋다.

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