비빔 쫄면

한식 (Korean Cuisine)

비빔 쫄면

한식 (Korean Cuisine)

(A) 삶은 계란    1개

 

(B) 콩나물    ½ 봉지

 

(C) 양배추    1/5 통 – 작게 채 친다

   당근    ½ 개 – 작게 채 친다

   오이    ½ 개 – 작게 채 친다

   파    2 뿌리  - 조금 길게 어슷 썬다

 

(D) 양념장:

   고추장     4 T.S.

   고추가루    2 T.S.

   간장    1 T.S.

   다진 마늘    1 T.S.

   설탕    1 T.S.

   물엿    1 T.S.

   식초    2 T.S.

   깨소금    1 T.S.

   참기름    2 T.S.

(E) 쫄면     2 인분

   간장    ½ T.S.

   참기름    1 T.S.

1.계란은  찬물에 넣고 삶는다. 끓기 시작해서 15분 정도

   지나면 완숙이 된다. 찬물에 담갔다가 껍질을 벗겨 반으로

   자른다.

2. 콩나물은 다듬어 씻어서 냄비에 담고 물 1/4컵을 붓고

   소금을 약간 뿌려서 뚜껑을 덮고 삶는다.

   건져서 찬물에 행군 후 건져 놓는다.

3. 양배추는 채 썰어 물에 헹궈 건진다.

   당근은 얇게 채 친다

   파는 조금 길게 어슷 썬다

4. 양념장 재료를 섞어 만든다.

5. 쫄면을 가닥가닥 잘 뗀 다음 끓는 물에 넣고 3분간 삶는다.

   찬물에 비벼 씻은 후 건져 물기를 뺀다.

   간장, 참기름을 넣고 비벼 준다.

6. 양념장 그릇에(#4) 모든 야채 들과 쫄면을 같이 넣고 골고루

   섞어 준다.

 

7. 그릇에 양념에 무친 쫄면을 넣고 위에 반으로 자른 삶은

   계란을 얹는다.

 

 

 

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