삼잎 국화나물 된장국

한식 (Korean Cuisine)

삼잎 국화나물 된장국

한식 (Korean Cuisine)

 

(A).멸치 육수    6 C

 

(B) 된장    2 T.S.

   고추가루    1 t.s.

   다진 마늘    1 T.S.

   다진 파    3 T.S.

   씨 고추    1 t.s.

   청양고추    2개 - 작게 썬다.

 

(C) 데친 국화 나물     2 C

   바지락    1 C

   참기름    1 t.s..

   후추  약간

 

 

1.삼잎 국화 나물은 다듬어서 잎사귀만 뜯는다.

   잎이 제법 크니 따로 따로 떼어 주어도 좋다.

   물에 깨끗이 씻어 swu 낸다.

 

2. 끓는 물에 소금 1 t.s. 을 넣고 삼잎 국화 나물을 데쳐 낸다.

 

3. 찬물에 담가 헹군 후, 찬물에  5-10 분간 담가 둔다.

 

4. 물기를 꼭 짠 후 칼로 3-4 번 잘라 준다.

 

다른 음식도 만드는 방법이 여기 까지는 모두 같은 방법으로 한다.

 

 

 

멸치 육수 만드는 법 (Dry Anchovy Soup Stock) :

https://beolnara.blogspot.com/search/label/%EB%B3%84%EB%82%98%EB%9D%BC%20%EC%9A%94%EB%A6%AC%EC%84%B8%EC%83%81%20%28%EA%B0%80-%20%EC%9C%A1%EC%88%98%EB%93%A4%20%2F%20........Soup%20Stock%29

 

5.냄비에 멸치 육수를 만든다

 

6. 냄비에 (B) 재료를 차례대로 넣고 중불에서 끓인다.

 

7. (C) 재료를  넣고  10분간 더 끓인다.

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삼잎 국화 나물 말리는법:

4. 한번 데쳐 낸 후, 말렸다가 물에 불린 후, 된장 찌개를

   만들어 먹어도 좋다.

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