말린 가지 나물  볶음

한식, 사찰 요리 (Korean Temple Cuisine)

말린 가지 나물  볶음

한식, 사찰 요리 (Korean Temple Cuisine)

(A) 말린 가지 나물 – 잘 불려서 만든다.

   말린 나물들  볶음(취나물, 취나물, 신선초 나물, 토란 잎

   나물 등등을 사용할 수 있고 요리 방법은 똑 같다.)

 

(B ) 들기름    2 T.S.

   물    ½ C

 

(C) 참기름    1 T.S.

   국 간장    1 T.S.

   깨소금    1 T.S.

 

(D) optional: 콩가루    1 T.S.

 

 

 

 

1. 말린 나물은 물에 담가 6시간 이상 불려 놓는다.

   물을 꼭 짠다.

 

2. 후리이 팬에 들기름 2 T.S. 을 두루고, 불린 가지 나물을

   넣은 후,  센불 에서 볶아 준다.

 

3. 물 ½ C을 붓고 잘 섞은 후,  뚜껑을 닫고 약불에서 15분간

   끓인다.

   뚜껑을 열고 물기가 없어 질때 까지 볶는다.

 

3. 참기름, 국 간장, 깨소금을 을 넣고 버무려 준다.

 

4. 여기에 볶은 콩가루를 넣고 한번 더 버무려 준다.

 

 

From 정관스님 -

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