꽈리 고추찜 (Steamed Green Pepper)- (궁중요리)

꽈리고추찜(Steamed Green Pepper)
(궁중요리)






꽈리고추찜(Steamed Green Pepper) (궁중요리)

- 별나라 -

(A) 꽈리 고추 3 컵
밀가루 ¼ 컵

(B) 간장 2 큰술
고추가루 1작은술
다진 마늘 ½ 작은술
파 1개
설탕1/4 작은술
깨소금 ½ 작은술
참기름 1 ½ 큰술

고추는 깨끗이 씻은후 꼭지를 딴다.
고추를 밀가루에 묻힌다.

냄비에 물을 2컵 정도 넣고
밀가루 씌운 고추를 넣고,
물을 위에 약간 뿌려 주어 고추를 골고루 젖게 한후
뚜껑을 닫고 10분간 끓인다.

그릇에 간장, 고추가루, 마늘 다진것, 다진 파, 설탕, 깨소금,
참기름을 같이 잘 섞어 간장 양념을 준비 한다.

쪄낸 고추를 양념장에 넣고 같이 버무려 낸다.

Steamed Green Pepper –꽈리고추 찜 (Palace Cuisine)

- Beol Na Ra -
(A) 3C green pepper
¼ C flour

(B) 2 T.S. soy sauce
1 t.s. red pepper powder
½ t.s. crushed garlic
1 green onion – diced small
¼ t.s. sugar
½ t.s. sesame seed
1 ½ T.S. sesame oil

Wash green peppers well and remove stems.
Coat wet green pepper with flour.

Pour 2 cups of water into large pot and insert steaming pot inside.
Place green peppers coated with flour inside.
Sprinkle water to wet the green peppers; and cover and boil for10 minutes.

Put ingredients (B) into large bowl and mix well:
soy sauce, red pepper powder, mashed garlic, chopped small green onion,
sugar, sesame seed and sesame oil for making sauce.

When green peppers are cooked, pour in the sauce mixture and
toss well.