매운 홍어찜 (Spicy Skate Steamed)

Korean Cuisine

 

   

(A).식용유  3 T.S.
    생강 2 T.S.

    다진 마늘 2 T.S.

    홍어 1개 1 LB

 

(B)간장 1 T.S.

      파 1개

         깨소금 2 t.s.

         참기름 2 t.s.

    설탕 1/2 t.s.

    고추장 1T.S.

 

1.Fry Pan 에 기름을 두르ㅜ고

   마늘, 생강을 살짝 볶은 후 홍어를  넣고 앞 뒤를

   노릇하게 구워 준다.

   뚜껑 덮고 5분간 둔다.

2. (B) 의 재료를 넣어 양념장을 만든 후

   홍어 위에 양념을 붓고 뚜껑 덮고 5분간 중불로 끓인다.

3. 뒤집어 주고 뚜껑 덮고 5분 더 익혀 준다.



 

Steamed Spicy Skates  (매운 홍어찜)
Korean Cuisine
 

(A) 3 T.S.    oil

     2 T.S.  diced ginger

     2 T.S.  diced garlic

 

(B)   1 LB   large piece skates or stingrays cut into thirds (3 pieces) 1/3

 

(C) 1 T.S.    soy sauce

     1    green onion - diced

     2 t.s.    sesame seed

     2 t.s.    sesame oil

     ½ t.s.   sugar

     1 T.S.   red pepper paste

     1 T.S.   red pepper powder

 

 

1..Put oil into a frying pan.

Add ingredients (A) and stir over medium heat.

 

2.  Add skates into pan and fry until brown on front and back sides.

    Cover and cook for 5 more minutes..

3. Mix ingredients (C) together in a small bowl

   and pour on top of skates.

   Cover and cook for 5 minutes over medium heat.

   Flip skates; cover and cook for 5 more minutes.