꽈리 고추찜 (Steamed Green Pepper)- (궁중요리)

꽈리고추찜(Steamed Green Pepper)
(궁중요리)






꽈리고추찜(Steamed Green Pepper) (궁중요리)

- 별나라 -

(A) 꽈리 고추 3 컵
밀가루 ¼ 컵

(B) 간장 2 큰술
고추가루 1작은술
다진 마늘 ½ 작은술
파 1개
설탕1/4 작은술
깨소금 ½ 작은술
참기름 1 ½ 큰술

고추는 깨끗이 씻은후 꼭지를 딴다.
고추를 밀가루에 묻힌다.

냄비에 물을 2컵 정도 넣고
밀가루 씌운 고추를 넣고,
물을 위에 약간 뿌려 주어 고추를 골고루 젖게 한후
뚜껑을 닫고 10분간 끓인다.

그릇에 간장, 고추가루, 마늘 다진것, 다진 파, 설탕, 깨소금,
참기름을 같이 잘 섞어 간장 양념을 준비 한다.

쪄낸 고추를 양념장에 넣고 같이 버무려 낸다.

Steamed Green Pepper –꽈리고추 찜 (Palace Cuisine)

- Beol Na Ra -
(A) 3C green pepper
¼ C flour

(B) 2 T.S. soy sauce
1 t.s. red pepper powder
½ t.s. crushed garlic
1 green onion – diced small
¼ t.s. sugar
½ t.s. sesame seed
1 ½ T.S. sesame oil

Wash green peppers well and remove stems.
Coat wet green pepper with flour.

Pour 2 cups of water into large pot and insert steaming pot inside.
Place green peppers coated with flour inside.
Sprinkle water to wet the green peppers; and cover and boil for10 minutes.

Put ingredients (B) into large bowl and mix well:
soy sauce, red pepper powder, mashed garlic, chopped small green onion,
sugar, sesame seed and sesame oil for making sauce.

When green peppers are cooked, pour in the sauce mixture and
toss well.

러시안 스프 (Russian Soup/Korean Style)

러시안 스프
(Russian Soup/ 한국식 러시안 스프)





















러시안 스프
(Russian Soup/ 한국식 러시안 스프)

                                                      

쇠고기 100g
양파  1개
당근 1개
감자 2개
세로리 1 줄기
호배추 썬것 1 컵
버섯 1/2큰술


쇠고기 육수   2 1/2 컵 (없으면 물을 사용)
월계수 잎 3장
파슬리 1큰술
베이즐 ½ 큰술
Beef Soup Base(소고기 스프 가루) 2 작은술
후추  약간


케찹 1/3 컵
소금  아주약간




쇠고기는 2cm정도의 크기로 깍둑썰기를 한다
양파, 당근, 감자, 세로리, 호배추도 쇠고기와 같은 크기로 깍둑썬다.


냄비에 버터를 두르고 쇠고기를 볶다가 야채들을 함께 넣고 볶아낸다.
육수를 붓고,월계수잎, 파슬리, 베이즐, beef soup base,후추를 넣고중불로 10분간 끓인다. (Beef Soup Base가 없으면 소금으로 간을 조절함)
끓이다 케첩을 넣고 10분간 더 끓인다.
약간의 소금을 넣어 간을 조절한다.(소금을 넣지 않아도 됨)
2분간 더 끓인다.




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Russian Soup-러시안 스프
(Korean Style)

                                              


¼ C beef
1 onion
1 carrot
2 potatoes
1 stalk celery
1 C cabbage
½ T.S. butter

2 ½ C  beef stock (You may use water instead of beef stock)
3 bay leaves
1 T.S. parsley
½ T.S. basil
2 t.s. beef soup base
pepper-dash

1/3 C ketchup
salt-dash

Cut beef into ¾ inch squares.
Cut onion, carrot potatoes, celery, cabbages into same size pieces as beef.
Put butter into medium size pot and melt it.
Add beef and stir fry it until brown.
Add vegetables and stir for 5 more minutes.
Add beef stock, bay leaves, parsley, basil, beef soup base and pepper.
Cook 10 minutes on medium heat.
Add ketchup and cook for 10 more minutes.
Taste first and add salt if needed.
Cook for 2 more minutes.




























































































































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진짜 러시안 스프 만드는법:
Original Style:



(1) RUSSIAN VEGETABLE SOUP (Original Russian Soup)1 ring kielbasa, 1 bunch celery, 1 lb. carrots, 2 onions,  2 lg. cans whole peeled tomatoes,  1 lg. can tomato juice,  1 head cabbage

Cut all vegetables and kielbasi.
Bring to boil all ingredients, except kielbasi.
Add kielbasi last; boil for 1 1/2 hours.
(2) RUSSIAN CABBAGE SOUP (Original Russian Soup)
3 c. chicken broth, 3 c. water,  1/2 c. shredded pared carrots, 
1/2 c. shredded celery,  1 potato, pared and diced1/2 c. chopped fresh onions,  2 c. chopped, peeled fresh tomatoes,  4 peppercorns, 2 1/2 tsp. salt1 bay leaf,  1/4 c. fresh lemon juice,  3 c. shredded cabbage,  1 tbsp. sugar

Combine chicken broth, water, carrots, celery, potato, onion, tomatoes, salt, bay leaf and peppercorns in a large kettle.
Simmer, covered, for 1 hour, stirring occasionally.
Add cabbage and simmer 10 minutes longer.
Stir in lemon juice and sugar; heat and serve.