시래기 시금치 죽

한식 (Korean Cuisine)

시래기 시금치 죽

한식 (Korean Cuisine)

 

 

시금치 데친 것     1 C

 

시래기 국밥과 똑같이 만든다

 

여기에 시금치 데친 것을  1 C 을 넣고

 참기름 1 T.S.  밥을 2 C 넣고 같이 끓여 준다.

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시래기 국밥

한식 (Korean Cuisine)

 

시래기 국밥

한식 (Korean Cuisine)

(A).소고기 / 사골 육수    3 C

   (또는  소고기 썰은 것    1 C

   참기름    1 T.S. + 식용유 1 T.S  을 넣고 볶은 후 물을 3 C 넣고 끓인다)

   멸치 육수    3 C

 

(B) 시래기    1 덩어리

   된장    1 T.S.

   고추장   1 T.S.

   고추가루    1 T.S.

   다진 마늘    1 T.S.

   들기름    1 T.S.

 

(C) 파 크게 썰은 것       1 C

   무우 채 썰은 것    1 C

    씨 고추     1 t.s.

   청양고추 썬 것     1 개

   액젓    1 t.s.

   국간장    1 t.s.

   천일염    ½ t.s.

   후추    약간

 

 

1.소고기 육수와 멸치 육수를 만든다.

 

2.시래기는 삶아서 건져 놓고 물기를 짠다

   먹기 좋은 크기로 자른다.

   (B) 재료를 넣고 잘 버무려 준다.

 

3.큰 냄비에  시래기 버무린 것을 넣고 무채를 넣고

   육수를 붓고 (C) 재료를 모두 넣고 1 시간 동안 끓인다.

 

 

  

 

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 Classic Chili

(American Cuisine) 양식

Classic Chili

(American Cuisine) 양식

(A).ground beef    2 lb.

   vegetable oil    1 T.S.

 

(B) 1½    onion – chopped small

   2 T.S..    minced garlic

 

(C) 3 T.S.     chili powder

 

(D) 1    green pepper - chopped

   1   red bell pepper - chopped

   ¼ C    fresh tomato- chopped

   1 can (16 oz)   diced  tomato

   1can(6 oz)   tomato paste

   2 can(16 oz x 2)    chili beans

   1 can (16 oz)   kidney bean

   1 t.s.    garlic powder

   1 t.s.    cumin

   1 t.s.    cayenne powder

   1 T.S.    red pepper powder

   1 t.s.    crushed red pepper

   1 T.S.    brown sugar  

   1½ C    beef stock

   salt

   pepper

 

(E) for garnish:

   1 C    shredded cheddar cheese

   1C    sour cream

   ¼ C    diced green onion.

 

 

 

 

 

 

 

1.In  a large pot put in oil and ground beef and stir-fry

   until brown.

 

2. Drain the fat and pour the beef back into the same pot.

 

3. Add chopped onion and cook until tender.

 

4. Add chili powder and stir well.

 

5. Add ingredients (D) and stir well.

 

6. Stir well and cook 1 hour at medium heat.

 

7. Serve with cheddar cheese, sour cream, chopped green onion.

 

 

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매운 장조림

한식 ( Korean Cuisine)

안 매운 것

                                  매운 것

 

매운 장조림

한식 ( Korean Cuisine)

(A).양지머리 1 lb. or More

 

(B) 물     8 C

   피 뺀 고기

   양파    1개

   대파    1개

   다시마     2 조각

   마늘    10알

   통후추    10알

   생강    작은 1 조각

   월계수 잎    3 개

   식초    1 T.S.

   표고버섯    3 개

 

(C) 육수- 건더기 건진 것

   진간장    4 T.S.

   참치 액젓      2 T.S.

   맛 술    5 T.S.

   물엿    2 T.S.

   황 설탕    1 T.S. - 3 T.S.  (나는 3 T.S.은 너무 달아서 1.5 T.S. 만 넣었음)

   통마늘    5알

   생강 작게 썬 것    1 개

   뷔엔나 소시지    10개  또는 그냥 hot dog을 3 으로 잘라 준다.

 

(D) 삶은 메추리알    10 - 20개

   꽈리고추    2C – 4 C (나는 아주 많이 넣는다),그냥 고추를 넣어도 된다.

 

 

 

1.고기는 크게 토막을 쳐서 물에 30분 이상 담가 피를 뺀다.

 

2. 커다란 냄비에 재료 (B) 를 모두 넣고 뚜껑을 열고 1 시간 끓인다.

 

3. 메추리알을 작은 냄비에 15분간 삶는다. 껍질을 깐다.

 

4. 고기는 꺼내어 손으로 잘게 찢어 준다.

 

5. 육수는 채에 걸러 건더기는 건져 내고 육수만 다시 같은

   냄비에 붓는다.

 

6. (C) 재료를 같은 냄비에 붓고 15분간 끓인다.

 

7. 메추리알과 꽈리고추를 넣고  5 분간 더 끓인다.

 

 

 

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매운 장조림 만들기:

(E) 불닭 소스    2 T.S. – 4 T.S.

( 매운 것 좋아 하면 먹어 본 후 조절 한다)

8. 불닭라면에 들어 있는 소스 1 봉

   또는 불닭 소스를 넣고 5분간 더 끓여 준다.

 

불닭 장조림 덮밥:

-       From 이찬원 -

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